２０２０年５月にオープンした「市場豆花店」
みちくさで販売していた自家製豆花をテイクアウトで販売する豆花スタンドとして同じくもとぶ町営市場にオープンさせました。豆花以外にも、台湾カステラや季節の手作りスイーツなどを販売しています。
こだわりの製法
市場豆花店の豆花は豆乳を絞るところから手作りしています。伝統的な製法で固めるには豆乳の濃さが重要です。そのために当店の豆花作りは豆乳を絞るところから始まります。絞った豆乳を固める方法はいくつかありますが当店ではにがりを使用しています。この方法でつくられた豆花は台湾では「鹽鹵豆花」とい呼ばれます。
