みちくさの豆花(とうふぁー)

手作り豆花が人気です

去年から始めた新メニュー、豆花(とうふぁー)が人気です。豆花とは台湾やアジア各地にある豆乳をプルプルに固めたスイーツで、さっぱりとしたシロップなどで食べます。

みちくさの豆花は、豆乳から手作りしています。しかも、にがりで固める「鹽滷豆花」(えんるーとうふぁ)と呼ばれる豆花で、豆乳の濃度がしっかりと濃ゆくないと固まらないので作れません。台湾でも鹽滷豆花を出すお店はなかなかありません。

にがりを使って固めると「豆腐と変わらないじゃないか」と思うかもしれませんが、にがりの濃度や、豆乳の濃さを調整し、豆腐とは違う、豆花のプルプル触感を生み出しています。

冬にはホットの豆花を提供しますので、これからの冬にかけても楽しめるメニューです。是非お試しください。

 

個展のお知らせ

Izumiガラスhütteさんの個展 「further」が開催されます

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  • 2018.7.13~7.22
  • 自家焙煎珈琲みちくさ
  • 10:00~18:30
  • tel 0980-47-6966

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